Poissons de nos lacs
Philippe Rochat © Favre Eds 2009

Poissons de nos lacs , Recettes de nos grands chefs Philippe Rochat

  • Guide (broché). Paru en 11/2009
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Des plus communs, féras, brochets, perches, ombles chevalier, truites, aux moins connus, lotillons, gardons, tanches ou brèmes, le voyage est un pur régal. Encore faut-il savoir les choisir, les apprêter, les respecter. Poissons entiers, en filets, fumés, sous...
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Le Mot de l'éditeur : Poissons de nos lacs

Des plus communs, féras, brochets, perches, ombles chevalier, truites, aux moins connus, lotillons, gardons, tanches ou brèmes, le voyage est un pur régal. Encore faut-il savoir les choisir, les apprêter, les respecter. Poissons entiers, en filets, fumés, sous forme de mousse, en terrine ou caviar, cuits au court-bouillon, à l’étuvée, en papillote, autant de manières de leur rendre toutes leurs saveurs et d’épater vos convives.

Fiche détaillée : Poissons de nos lacs

Auteur Philippe Rochat
Editeur Favre Eds
Date de parution novembre 2009
Collection Beaux Livres
ISBN 2828910946
EAN 978-2828910945

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