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Christophe Zunic © Defg Editions 2009
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Maîtrise et secrets du pain Christophe Zunic

  • Guide (relié). Paru en 11/2009
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“Maîtrise et Secrets du pain” est un livre initiatique, volontairement pédagogique. Connaître l’origine du pain et son évolution au cours du temps permet de distinguer le sens et la densité symbolique qui s’en dégagent. Comprendre ensuite la particularité des matières premières et les différentes...
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“Maîtrise et Secrets du pain” est un livre initiatique, volontairement pédagogique. Connaître l’origine du pain et son évolution au cours du temps permet de distinguer le sens et la densité symbolique qui s’en dégagent. Comprendre ensuite la particularité des matières premières et les différentes étapes de fabrication du pain donne au lecteur l’occasion de toucher du doigt le travail de l’artisan.
Enfin, mettre la main à la pâte, par le biais de recettes simples et faciles d’accès, pour ensuite déguster le fruit de son travail, est un excellent moyen de sentir que la relation au pain n’est pas seulement intellectuelle, mais qu’elle est surtout profondément charnelle.
On comprendra ainsi pourquoi le pain artisanal français a du sens à nos yeux. Et pourquoi il fera toujours toute la différence.

Fiche détaillée : Maîtrise et secrets du pain

Auteur Christophe Zunic
Editeur Defg Editions
Date de parution novembre 2009
Collection Dicogestes
ISBN 2357870028
EAN 978-2357870024

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