Cabane numéro 12
Walid Salem © Confluences Eds 2010

Cabane numéro 12 , Ostréiculteur sur le bassin d'Arcachon Walid Salem

  • Beau livre (broché). Paru en 04/2010
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Jérôme Bougue est ostréiculteur sur le bassin d’Arcachon.
Pendant deux ans, il a accepté d’être suivi à travers toutes les étapes de son activité.
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  • CLAIRE de FNAC Bordeaux
original
Le métier d'ostréiculteur est ici analysé avec beaucoup de justesse. C'est un bel hommage à ce métier difficile souvent exercé dans des paysages qui nous font tant rêver. A dévorer avec une belle assiette d'huitres du bassin.

Le Mot de l'éditeur : Cabane numéro 12

Jérôme Bougue est ostréiculteur sur le bassin d’Arcachon.
Pendant deux ans, il a accepté d’être suivi à travers toutes les étapes de son activité.
Dépendants des grandes marées, les ostréiculteurs travaillent sans horaires, entièrement soumis à la culture de l’huître. À peine les parcs découverts, ils sortent en bateau pour les entretenir. Il faut aussi poser les collecteurs, les sortir six mois plus tard, les détroquer et récupérer les naissains, les trier, les classer par tailles, les remettre à l’eau.
Régulièrement, il faut refaire les parcs, démonter les chantiers, nettoyer la vase, réinstaller, remettre les pignots qui délimitent les propriétés de chacun et permettent une circulation des plates. Entre la cabane et les parcs, il faut charger et décharger toute l’année, jusqu’à la mise en vente des huîtres sur les étals du dimanche.
Sur l’étang de Thau, en Languedoc-Roussillon, sur le bassin d’Arcachon, à Marennes, sur les îles d’Oléron et de Ré, en Vendée-Atlantiques, en Bretagne ou en Normandie, dans les Landes même sur le lac d’Hossegor, des hommes exercent, souvent dans des paysages de rêve, ce dur métier de paysan de la mer. Ce petit livre voudrait leur rendre hommage. Ils font le bonheur de tous ceux qui, au long de l’année, consomment les huîtres et, avec elles, l’esprit de la mer.

Né à Beyrouth, Walid Salem est graphiste de formation. Il travaille pour de nombreux éditeurs à Bordeaux, où il vit depuis longtemps. Sensible aux pratiques identitaires, il pose ici sur le métier d’ostréiculteur un regard à la fois affectif et distancié, attentif en tout cas aux moindres de ses détails.

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Notes des clients : Note moyenne des internautes :5/5

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Nath
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La Teste de Buch, 23/04/2010
Le souvenir idéal à ramener dans ses valises.
Indispensable à tous les amateurs dhuîtres et/ou amoureux du bassin dArcachon ! Un petit bijou où se mêlent dans le bon ordre des explications sérieuses et documentées mais pas ennuyeuses- sur lhuître, et de magnifiques photos. On découvre ainsi tout un univers insoupçonné où lesthétique sert le propos et on partage avec lauteur le respect quil porte à cette profession. Après cela, vous verrez, vos huîtres nauront plus tout à fait le même goût elles seront encore meilleures.
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Fiche détaillée : Cabane numéro 12

Auteur Walid Salem
Editeur Confluences Eds
Date de parution avril 2010
ISBN 2355270422
EAN 978-2355270420

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