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Alain Passard © Alternatives 2010

Alain Passard : collages et recettes Alain Passard

  • Guide (broché). Paru en 10/2010
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Bananes au curry de Madras, sauge et oignon mauve carottes et basilic pourpre à la cannelle pommes au four à la fleur d'hibiscus.
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Coups de cœur des vendeurs : 1 avis en ligne

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" La couleur a toujours animé ma créativité."
Voici enfin le premier ouvrage tant attendu d'Alain Passard, chef cuisinier du restaurant l'Arpège. Recettes inédites pour saluer encore et toujours la cuisine des légumes, illustrées de collages parfois à l'origine des recettes : harmonie de couleurs dans l'assiette.

Le Mot de l'éditeur : Alain Passard : collages et recettes

Bananes au curry de Madras, sauge et oignon mauve carottes et basilic pourpre à la cannelle pommes au four à la fleur d'hibiscus.
dragées concassées : cèpes au citron à la fleur de thym, huile d'olive ; navets violets et tomates noires au saint-amour, oeuf coque... et également un calendrier du jardin, une saisonnalité précise, un texte commenté du chef sur l'histoire et le " pourquoi " du plat et, enfin, le choix du verre, ou parfois de la tasse, avec l'assiette.

Avis des internautes : "Alain Passard : collages et recettes"

Notes des clients : Note moyenne des internautes :4,5/5

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Note : Note de l'internaute :5/5

Rococo
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Italie, 25/11/2011
simply amaving
on en salive en lisant, on en salive en cuisinant, on en salive en mangeant, on en salive en digérant. peace Passard.
2 personnes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Note : Note de l'internaute :3/5

cecaye
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Caen, 15/02/2011
pas fastoch,
cadeau effectué pour une cuisinière, les recettes semblent assez complexes,
4 personnes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.
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Note : Note de l'internaute :5/5

Zabou
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courbevoie, 27/10/2010
Un régal
Ce livre est superbe : les collages sont une interprétation magnifique de sa cuisine et sont comme elle empreints d'une grande sensibilité. Le style est une abstraction pleine de poésie avec un doux parfum d'enfance. Un régal!
22 personnes sur 26 ont trouvé ce commentaire utile.
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Fiche détaillée : Alain Passard : collages et recettes

Auteur Alain Passard
Editeur Alternatives
Date de parution octobre 2010
ISBN 2862275972
EAN 978-2862275970

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