Le luxe des chefs
Patrice Farameh © Yb Editions 2010

Le luxe des chefs , La cuisine n'est pas de la chimie, c'est un art Patrice Farameh

  • Guide (relié). Paru en 10/2010
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Le confort et l’efficacité en cuisine ne sont plus l’apanage des grands chefs ! Qu’elle soit traditionnelle ou moléculaire, la haute gastronomie utilise une technologie de pointe, des ustensiles ou des appareils de cuisson révolutionnaires, qui sont aujourd’hui à la portée de tous et permettent de...
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Le Mot de l'éditeur : Le luxe des chefs

Le confort et l’efficacité en cuisine ne sont plus l’apanage des grands chefs ! Qu’elle soit traditionnelle ou moléculaire, la haute gastronomie utilise une technologie de pointe, des ustensiles ou des appareils de cuisson révolutionnaires, qui sont aujourd’hui à la portée de tous et permettent de recevoir ses hôtes dans les meilleures conditions.

À travers ses 6 chapitres (appareils/ cuisson/ ustensiles et accessoires/ vaisselle/ intérieurs & design/ ingrédients de luxe), Le LUXE DES CHEFS présente une vision inédite et complète de la cuisine moderne : ce qui se fait de mieux pour cuisiner, mais aussi pour la cuisine en tant qu’espace de vie.

Soucieux de faire rimer gastronomie avec arts de la table, l’ouvrage offre un panorama du design contemporain en cuisine : de la vaisselle au service à café, mais aussi les plans de travail, les frigidaires, les tables de cuisson, les fours, les solutions de stockage, de recyclage des déchets…

Côté pratique, l’ouvrage regorge d’idées abordables et novatrices : tel un grille pain permettant de graver un message ou un dessin sur ses toasts, une spatule digitale qui rend votre verre doseur inutile, une friteuse n’utilisant qu’une seule cuillérée d’huile, un four à micro-ondes portatif idéal pour les pique-niques, un frigidaire compartimenté pensé pour les colocataires, un autre comprenant un ordinateur intégré qui lit les codes barres, vous tient informé des produits périmés, des courses à faire, et vous donne même des idées recettes avec les produits dont vous disposez…

Et pour que vos recettes soient d'un raffinement extrême, des ingrédients rares et précieux font également parties du voyage ; ils invitent le luxe jusque dans vos assiettes.

Apprentis ou aguerris, tous les chefs puiseront dans ce livre des idées ingénieuses pour mettre en valeur leur talent.




Fiche détaillée : Le luxe des chefs

Auteur Patrice Farameh
Editeur Yb Editions
Date de parution 28/10/2010
Collection Hors Collection
ISBN 2355370532
EAN 978-2355370533

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