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Dictionnaire de diététique et de nutrition
Pierre Dukan Voir tout son univers © Le Cherche-Midi 2011

Dictionnaire de diététique et de nutrition , à l'usage des familles et des professions de santé Pierre Dukan Voir tout son univers

  • (donnée non spécifiée). Paru en 11/2011
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Ecrit par un médecin spécialiste en nutrition, ce dictionnaire présente dans un langage accessible à tous : les aliments traditionnels, les nutriments et micronutriments, les nouveautés alimentaires, les maladies liées à l'alimentation , les régimes , les modes de préparation, etc...
  • ANNE JULIE de FNAC Reims Thillois
Résumé
Aborde tout ce qui concerne l'aliment, la nutrition et la diététique : les aliments comestibles végétaux ou animaux, naturels ou transformés ; les principaux aliments diététiques...

En résumé : Dictionnaire de diététique et de nutrition

Ecrit par un médecin spécialiste en nutrition, ce dictionnaire présente dans un langage accessible à tous : les aliments traditionnels, les nutriments et micronutriments, les nouveautés alimentaires, les maladies liées à l'alimentation , les régimes , les modes de préparation, etc.

Avis de la Fnac : Dictionnaire de diététique et de nutrition

Pierre Dunkan, docteur spécialiste du comportement alimentaire et de rééducation fonctionnelle et nutritionnelle, s'est inspiré des questions que ses patients lui posent depuis plus de 30 ans pour établir ce dictionnaire, qu'il destine tant aux parents qu'aux professionnels de la santé. Soucieux d'être compris du grand public, il n'hésite pas à donner des explications détaillées. Il y répertorie un nombre impressionnant d'aliments (y compris les grands fromages français, les charcuteries et pâtisseries les plus connues et les aliments nouveaux, notamment diététiques), avec les informations nutritionnelles les concernant, les meilleurs moments pour les acheter et les consommer, les façons de les préparer. L'auteur tient aussi compte de l'âge, de l'état, des maladies, des médicaments, qui sont également répertoriés, ainsi que tous les nutriments et leurs effets. Dans ce dictionnaire le plus complet jamais composé dans le domaine, on trouve également un très grand nombre des régimes proposés depuis les années soixante-dix.


Le Mot de l'éditeur : Dictionnaire de diététique et de nutrition

Le docteur Pierre Dukan est spécialiste en nutrition depuis plus de 35 ans. Il a recueilli des milliers de questions de patients auxquels le mode de vie actuel a fait perdre le sens naturel des aliments et qui ne savent plus reconnaître d’instinct ce qui est bon ou mauvais pour eux. Le docteur Dukan répond à ces questions avec deux partis pris affichés : celui d’être exhaustif et celui d’être compris.






Cet ouvrage est le plus complet jamais proposé sur tout ce qui concerne l’aliments, la nutrition et la diététique. Les rubriques, classées par ordre alphabétique, composent un dictionnaire facile à consulter, où l’on trouve :



• les aliments comestibles végétaux ou animaux, naturels ou transformés, avec une analyse nutritionnelle des grands fromages français, des charcuteries célèbres et des pâtisseries de terroir,

• les principaux aliments diététiques,

• les nutriments et micronutriments, vitamines et sels minéraux,

• les aliments plus nouveaux, tels le surimi, les arômes, les substituts de repas,

• les alimentations particulières selon l’âge, le sexe (nourrisson, enfant, adolescent, adulte, femme enceinte ou ménopausée) ou le statut (sportif, fumeur, obèse, compulsif),

• les maladies ou troubles liés à l’alimentation, de l’obésité aux maladies cardio-vasculaires, en passant par le cancer ou le diabète,

• les régimes alimentaires proposés dans ces affections avec une place particulière pour les régimes de la surcharge pondérale,

• les modes de préparation : sauces, grillades, fritures.






Dans une langue claire et précise, l’auteur s’adresse tout autant à la mère de famille qu’au professionnel de santé. 


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Fiche détaillée : Dictionnaire de diététique et de nutrition

Auteur Pierre Dukan
Editeur Le Cherche-Midi
Date de parution 24/11/2011
Collection Documents
Format 16cm x 24cm
ISBN 2749115329
EAN 978-2749115320
Nombre de pages 401

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