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Pachamama, cuisine des premières nations
Manuel Kak'wa Kurtness © Boreal 2010

Pachamama, cuisine des premières nations Manuel Kak'wa Kurtness

  • Guide (broché). Paru en 11/2010
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Tags : rené redzepi noma : le temps et l'espace dans la cuisine nordique manuel kak'wa kurtness pachanama cuisine des premières nations linda louis l'appel gourmand de la foret sylvie hampikian cueillette sauvage sans risque

Le Mot de l'éditeur : Pachamama, cuisine des premières nations

Bien plus qu’un livre de recettes, PachaMama - Cuisine des Premières Nations traite d’échanges, de reconnaissance, de culture, de traditions, à travers un prisme bien particulier, celui de l’alimentation et des habitudes culinaires des peuples autochtones. Parce que c’est autour de la table, en partageant le repas de quelqu’un, qu’on peut vraiment échanger avec lui et ainsi apprendre à mieux le connaître.

Ce livre présente douze communautés de l’est du Canada. Chaque chapitre comprend un court historique d’une communauté, un aperçu de ses habitudes alimentaires, ainsi que trois recettes qui revisitent ses traditions culinaires.

Manuel Kak’wa Kurtness est diplômé du centre de formation professionnelle Fierbourg, à Québec. Ce chef cuisinier s’est donné pour mission de promouvoir les riches traditions culinaires des Premières Nations du Canada. Merveilleux communicateur, il anime une émission de cuisine hebdomadaire à la télévision.
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Fiche détaillée : Pachamama, cuisine des premières nations

Auteur Manuel Kak'wa Kurtness
Editeur Boreal
Date de parution novembre 2010
ISBN 2764606982
EAN 978-2764606988

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