Goûter les poissons
Patrice Caillault, Bernard Galeron © Ouest France 2011

Goûter les poissons Patrice Caillault, Bernard Galeron

  • Guide (broché). Paru en 02/2011
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- 99 recettes de poissons créées par Patrice Caillault, chef renommé du Relais & Châteaux du Domaine de Rochevilaine (56).
- Des poissons nobles (bar, dorade…) aux plus modestes (maquereau, sardine, cabillaud…),
ce livre reflète la diversité et la richesse du littoral français.
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- 99 recettes de poissons créées par Patrice Caillault, chef renommé du Relais & Châteaux du Domaine de Rochevilaine (56).
- Des poissons nobles (bar, dorade…) aux plus modestes (maquereau, sardine, cabillaud…),
ce livre reflète la diversité et la richesse du littoral français.
- Des recettes simples et originales ainsi que de nombreux conseils pour cuisiner ce produit délicat tout en préservant ses qualités gustatives.
- Une invitation à une cuisine au fil des saisons car, au même titre que les fruits et leslégumes, les poissons doivent être consommés au meilleur de leur saison.

Fiche détaillée : Goûter les poissons

Auteur Patrice Caillault, Bernard Galeron
Editeur Ouest France
Date de parution février 2011
Collection Cuisine
ISBN 2737351294
EAN 978-2737351297

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