The irish eyes , Guide des recettes à l'irlandaise des chefs français Collectif

Guide (broché). Paru en 01/2011
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Le Mot de l'éditeur : The irish eyes

The Irish Eyes est le magazine culturel de l'Irlande depuis plus de douze ans. Depuis, nous avons abordé différents thèmes : le théâtre, la littérature, la musique, le cinéma, l'histoire, la peinture, l'architecture, l'artisanat, la mode, le tourisme, l'art de vivre, l'écologie... nous vous avons livré quelques recettes familiales, ou fait partager les bonnes adresses de restaurants parisiens. Mais, nous n'avons jamais abordé directement, la Gastronomie, l'art du beau et bien mangé.
Et bien, voici, c'est chose faite et nous vous proposons ici, le tome I, des recettes irlandaises des Chefs français. Ces recettes sont nées de la rencontre et de l'échange entre cuisiniers et The Irish Eyes. Ces artisans—qui ont à cœur de défendre le patrimoine culinaire hexagonal—ont cependant accepté le temps d'une recette de nous suivre dans la promenade irlandaise proposée. C'est avec beaucoup d'enthousiasme, d'imagination et de talent qu'ils ont cuisiné à l'irlandaise. Soit en adaptant à leur façon une recette classique—ce fut toujours pour le meilleur—soit en utilisant des produits irlandais—qu'ils connaissaient et apprécient—soit en inventant une recette inspirée par l'Irlande.
Whiskey, bière brune, produits de la mer, agneau, bœuf... autant de produits que ces artistes ont travaillés, mis en scène... et révélés pour notre plus grand plaisir.
Un cuisinier ne se contente pas d'assembler, de cuire des produits, il permet l'expression de leur magie. Succombons au plus doux des péchés : la gourmandise.

Fiche détaillée : The irish eyes

Editeur	The Irish Club
Date de parution	janvier 2011
ISBN	9782953014112
EAN	978-2953014112
Illustration	Illustrations couleur

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