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Goûter la langoustine
Guy Guilloux, Bernard Galeron © Ouest France 2011

Goûter la langoustine Guy Guilloux, Bernard Galeron

  • Guide (broché). Paru en 04/2011
  • Expédié sous 4 à 8 jours
Guy Guilloux, le chef étoilé du restaurant La Taupinière à Pont-Aven, est tombé amoureux de la langoustine, que l’on appelle affectueusement «la demoiselle de Loctudy». Dans le premier livre gastronomique consacré au petit crustacé rose, il vous livre ses secrets de chef cuisinier en plus de 75...
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Goûter la langoustine
"La demoiselle de Loctudy" est déclinée en 76 recettes par Guy Guilloux, chef étoilé du restaurant La Taupinière à Pont-Aven. Cet amoureux transi de la langoustine nous fait partager un talent rare : celui de marier créativité et simplicité.

Le Mot de l'éditeur : Goûter la langoustine

Guy Guilloux, le chef étoilé du restaurant La Taupinière à Pont-Aven, est tombé amoureux de la langoustine, que l’on appelle affectueusement «la demoiselle de Loctudy». Dans le premier livre gastronomique consacré au petit crustacé rose, il vous livre ses secrets de chef cuisinier en plus de 75 recettes, agrémentées de multiples conseils avisés.
La langoustine se prête à toutes les préparations et tous les modes de cuisson. Excellente, nature avec une simple mayonnaise. Elle reste la reine des plateaux de fruits de mer et sa rencontre avec le terroir est un régal. Exquise, crue, avec une saveur sucrée, en carpaccio ou en tartare sans artifice. Savoureuse tout simplement poêlée en aller-retour. Bref, elle est à elle seule une encyclopédie culinaire.
Entre recettes raffinées et inventives, Guy Guilloux vous fait partager un talent rare : celui de marier créativité et simplicité. Profitez-en !

Fiche détaillée : Goûter la langoustine

Auteur Guy Guilloux, Bernard Galeron
Editeur Ouest France
Date de parution avril 2011
Collection Cuisine
Format 18cm x 24cm
ISBN 2737352290
EAN 978-2737352294
Illustration Illustrations noir et blanc

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