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Trop bon ! les flamenküche 50 : recettes d'un chef
Olivier Nasti, Franck Schmitt © Ouest France 2011

Trop bon ! les flamenküche 50 : recettes d'un chef Olivier Nasti, Franck Schmitt

  • Guide (broché). Paru en 03/2011
  • Expédié sous 4 à 8 jours
Tous les gourmets connaissent les flamenküche. Ces fameuses spécialités, que l’on nomme aussi tartes flammées, sont une véritable institution en Alsace. A l’origine, il s’agit d’une pâte légère et croustillante garnie de fromage blanc, d’oignons et de petits lardons. Mais au fond, tout est possible...
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Tous les gourmets connaissent les flamenküche. Ces fameuses spécialités, que l’on nomme aussi tartes flammées, sont une véritable institution en Alsace. A l’origine, il s’agit d’une pâte légère et croustillante garnie de fromage blanc, d’oignons et de petits lardons. Mais au fond, tout est possible !
C’est ce qu’a osé Olivier Nasti. A mi-chemin entre tradition et terroir revisité, le célèbre chef étoilé du Chambard à Kaysersberg s’est amusé à décliner la version classique de cette tarte en utilisant le fond comme assiette et en la garnissant de produits originaux. Dans cet ouvrage, il nous propose de découvrir d’audacieuses flamenküche salées ou sucrées.
Des recettes réjouissantes d’originalité à déguster dans une ambiance conviviale.

Fiche détaillée : Trop bon ! les flamenküche 50 : recettes d'un chef

Auteur Olivier Nasti, Franck Schmitt
Editeur Ouest France
Date de parution mars 2011
Collection Cuisine
Format 16cm x 21cm
ISBN 2737352886
EAN 978-2737352881

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