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A quoi sert vraiment un critique gastronomique ?
Gilles Pudlowski © Armand Colin 2011

A quoi sert vraiment un critique gastronomique ? Gilles Pudlowski

  • broché. Paru en 05/2011
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En résumé : A quoi sert vraiment un critique gastronomique?

Le critique gastronomique est un animal étrange qui n?a qu?une bouche, un ventre, deux yeux, une langue, mais doit parler, pour l?humanité gourmande, de ce qu?il mange, aime, déteste, découvre, admire. Il établit des hiérarchies, se pose en défenseur du consommateur et en arbitre du (bon) goût, livre ses émotions, fait partager ses craintes, ses agacements, ses hantises. Il est détesté, adulé, respecté, craint, comme l?inspecteur scolaire qui visite ses objets d?étude. 
Un animal à part ? Il y a de ça. Gilles Pudlowski nous montre en tout cas que le chroniqueur gourmand est un bourreau de travail qui avale des kilomètres, doit disséquer des milliers de repas, d?adresses de bouche en tout genre, visitant bistrots, grandes tables et commerces d?artisans qui prouvent que la France est encore une vaste table d?hôte où chacun peut puiser à son goût et à son gré.
Son rôle ? Traquer l?essentiel, découvrir les stars de demain, remettre à leur place les réputations usurpées. Bref, classifier sans cesser de jauger, d?estimer et de commenter. Ce travail de mangeur de fond est d?abord un immense labeur d?écriture qui flirte avec l?ouvrage d?art. 
C?est aussi un travail qui touche profondément aux représentations que le pays se fait de lui-même, de ses traditions, de son rapport au monde, de l?éthique du travail ou du respect des dons de la nature.

Fiche détaillée : A quoi sert vraiment un critique gastronomique?

Auteur Gilles Pudlowski
Editeur Armand Colin
Date de parution mai 2011
ISBN 2200271832
EAN 978-2200271831
Nombre de pages 190

Droits numériques : A quoi sert vraiment un critique gastronomique?

FormatePub
EditeurArmand Colin
Date de parution18/05/2011
Type de DRMAdobe DRM
Droit d'impressionNon autorisé
Droit de Copier/CollerNon autorisé

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