• » Livre
  • »Les aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés
Les aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés Les aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés Les aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés Les aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés Les aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés Les aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés
Claude Aubert, Jean-James Garreau © Terre Vivante 2011
  • ZOOM
  • FEUILLETER
  • EN SAVOIR PLUS

Les aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés Claude Aubert, Jean-James Garreau

  • Guide (broché). Paru en 08/2011
  • En Stock

Pour être livré le mercredi 30 mai commandez avant demain 13h et choisissez la livraison express .

PLUS D’ALIMENTS -FERMENTES DANS SON ASSIETTE POUR UNE MEILLEURE SANTE ! Le saviez-vous ? Pain, yaourt, bière, saucisson, choucroute, kefir, tofu… sont tous des aliments fermentés aux propriétés nutritionnelles et médicinales incomparables. Très digestes ; enrichis en vitamines, enzymes et...
Lire la suite

Pour donner votre avis, veuillez vous identifier .

  • Picto de réduction 13,49 €   14,20 €

Livraison gratuite ( voir conditions )

En Stock

Plus d'offres en stock
Vendez le vôtre

Format ePub, PDF, AVE ou DAE ?

Pour télécharger vos livres numériques (couramment appelés eBook) plusieurs formats peuvent exister :

Le format ePub a été conçu pour optimiser la lecture sur les readers de livres numériques. Les formats ePub sont aussi consultables sur votre ordinateur grâce au logiciel Adobe Digital Editions, à télécharger gratuitement après votre achat.

Les fichiers au format PDF peuvent être lus sur les readers de livres numériques cependant nous vous conseillons une consultation sur votre ordinateur à l’aide du logiciel Adobe Digital Editions, à télécharger gratuitement après votre achat.

Les BD au format DAE et AVE sont lisibles uniquement depuis votre compte fnac.com. La lecture des BD numériques sur fnac.com se fait en streaming.

Fermer
PROFESSIONNELS
En vente aussi sur fnacpro.com
 

Les internautes ayant acheté Les aliments aux mille vertus :... ont également acheté :

Les communautés s'expriment autour de : Les aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés

Marie Marie

Découvrez des expériences culinaires inédites avec l’ouvrage « Des aliments aux mille vertus »

J'ai lu

Découvrez des expériences culinaires inédites avec l’ouvrage « Des aliments aux mille vertus »

Connaissez-vous les aliments fermentés ? A cette question beaucoup de sceptiques ou de mal-informés risquent de me répondre par une petite grimace... Alors oubliez bien vite cette image peu réjouissante de type brique de jus de fruit entamée oubliée au soleil, et engagez-vous à la suite des auteurs dans la découverte de ces produits fermentés, fleurons de la gastronomie...

Lire la suite
Réagissez !
272 vues 5 sur 5
Tags : les aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés livre cuisine claude aubert jean-james garreau

Le Mot de l'éditeur : Les aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés

PLUS D’ALIMENTS -FERMENTES DANS SON ASSIETTE POUR UNE MEILLEURE SANTE !

Le saviez-vous ? Pain, yaourt, bière, saucisson, choucroute, kefir, tofu… sont tous des aliments fermentés aux propriétés nutritionnelles et médicinales incomparables.

Très digestes ; enrichis en vitamines, enzymes et antioxydants, source inégalée de probiotiques, les aliments fermentés ont aussi l’avantage de détruire les polluants et notamment les nitrates qui sont éliminés lors du processus de fermentation.

De nombreuses études scientifiques ont confirmé leurs propriétés médicinales : stimulation des défenses immunitaires, diminution du choléstérol, effet anti-inflammatoire, rôle protecteur vis-à-vis de certains cancers, diminution de la pression sanguine, baisse sensible du risque d’infections et prévention des diarrhées.

Les aliments fermentés méritent donc une place dans notre alimentation !

Dans une première partie de ce livre, Claude Aubert et Jean-James Garreau nous présente les intérêts et les fondamentaux de la fermentation.

Puis ils nous proposent 63 recettes pour réaliser soi-même et accomoder une large palette d’aliments fermentés : choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, légumes secs, pains, yaourts, kéfir, etc…

Que diriez-vous d’un flan de carottes à la crème de soja lactofermentée, d’une soupe au miso, de tempeh aux poivrons, de gaufres aux flocons d’avoine fermentés ou d’un délicieux kéfir de fruits ?

LES AUTEURS :
Claude Aubert , auteur principal, ingénieur agronome de formation, pionnier de l’agriculture biologique en France, est un des fondateurs de Terre vivante. Il est l’auteur de nombreux livres sur l’agriculture biologique, l’alimentation/santé et les relations entre environnement et santé. (Manger sain pour trois fois rien, L’art de cuisiner sain…)

Jean-James Gareau est le créateur de la société Sojami. Il a mis au point de nouveaux aliments à base de soja fermenté et a été le lauréat du Concours d’Innovation Agro Alimentaire de l’Agropole (Agen – 1996).

Fiche détaillée : Les aliments aux mille vertus : cuisiner les aliments fermentés

Auteur Claude Aubert, Jean-James Garreau
Editeur Terre Vivante
Date de parution 30/08/2011
Collection Alimentation Sante
Format 15cm x 21cm
ISBN 2360980378
EAN 978-2360980376
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 128

Claude Aubert : Autres articles

Je souhaite être informé des nouveautés de Claude Aubert Ajouter à mes alertes

Envoyer cette page à un ami

Sur Fnac.com vous trouverez aussi : Caterina valente live 1968 inclus dvd  |  Que fait l europe  |  Way down deep inside  |  La vie de la personne âgée  |  Everybody loves you
 
Veuillez patienter...

Veuillez patienter...