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»Reconnaître facilement les insectes

Vincent Albouy, André Fouquet © Delachaux et niestlé 2011

Reconnaître facilement les insectes Vincent Albouy, André Fouquet

Guide (broché). Paru en 08/2011
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L'atelier des Chefs en vidéo : la technique pour couper en bâtonnets

L'atelier des Chefs vous explique en vidéo la technique pour couper en bâtonnets.
Sectionnez et éliminez les extrémités du légume. Taillez ensuite des tronçons de longueur d'environ 5 centimètres, ce qui correspondra à la hauteur de vos bâtonnets. Disposez le tronçon en position verticale et taillez de fines tranches de 5 millimètres d'épaisseur. Enfin, découpez à partir de ces tranches de fines lamelles de 5 millimètres de côté le plus régulièrement possible.

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Tags : couper en bâtonnets cuisine des chefs l'atelier des chefs cuisine en vidéos communauté cuisine couteau à légumes épluche-légumes cuiseur légumes vincent albouy yves doux

Marie

Passionnément Le robot Magimix au secours du « légume oublié »

Pour passer l'hiver en pleine forme, et sans avoir à cacher sous de grands pulls les « poignées d'amour » post fête, post raclette, post tartiflette et post galette, rien de tel que de cuisiner les (...).

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Le Mot de l'éditeur : Reconnaître facilement les insectes

• Voici un guide photographique convivial et facile d’utilisation qui décrit les insectes les plus courants et les plus remarquables que l’on rencontre dans la nature. Il se déroule comme une promenade, décrivant les diverses espèces que l’on peut rencontrer sur le feuillage et l’écorce des arbres et arbustes, sur les herbes et les plantes basses, sur les fleurs (en fonction de leur couleur et de leur forme), au sol, et enfin sous les pierres et les écorces. C’est environ 600 espèces communes d’Europe occidentale qui sont décrites (région méditerranéenne incluse), ce qui satisfera pleinement la curiosité du plus grand nombre. Les photographies montrent les insectes dans leur attitude naturelle pour faciliter l’identification. Le type d’iconographie choisie – la photo – garantit également une sélection rationnelle des espèces : les insectes figurés sont forcément ceux rencontrés le plus fréquemment, les plus gros et les moins farouches.

• Vincent Albouy est entomologiste, membre d’associations de protection des insectes et de la nature. Il a publié de nombreux ouvrages chez Delachaux et Niestlé, dont Le jardin des insectes (2004), Le jardin naturel (2005), le Guide des curieux de nature (2005) et La Nature la nuit (2006). Il possède une photothèque impressionnante d’insectes et de plantes. Il s’associe à André Fouquet, photographe et naturaliste aguerri, pour la rédaction de cet ouvrage.