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150 ateliers pour devenir un chef
Allison Mark William © Marabout 2011

150 ateliers pour devenir un chef Allison Mark William

  • Guide (broché). Paru en 09/2011
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Le Mot de l'éditeur : 150 ateliers pour devenir un chef

Un guide pratique qui s'adresse aux étudiants qui sont ou veulent rentrer dans une école de cuisine et devenir chef. Apprendre comment fonctionne précisément un restaurant et comment associer les différents ingrédients, connaître les différents ustensiles, les recettes essentielles et les techniques indispensables… Une série d'exercices pratiques, de travaux dirigés et de projets à réaliser.

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Paris, 26/03/2012
génial
très complet et bien fait. Donne les bonnes "ficelles" du métier. Je le recommande pour tous,débutant ou averti
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Fiche détaillée : 150 ateliers pour devenir un chef

Auteur Allison Mark William
Editeur Marabout
Date de parution 28/09/2011
ISBN 2501074424
EAN 978-2501074421

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