L'artisan culinaire
Sébastien Houle © Les Publications Modus Vivendi 2011

L'artisan culinaire Sébastien Houle

  • cartonné. Paru en 11/2011
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LE PARCOURS D’UN CHEF... EN 90 RECETTES !
Entrez dans l’univers fascinant d’un chef et suivez son parcours, de l’élément déclencheur qu’est la découverte des saveurs, à l’obtention de l’équilibre parfait des goûts. Il partage avec nous ses expériences d'artisan culinaire à travers le monde, et...
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Le Mot de l'éditeur : L'artisan culinaire

LE PARCOURS D’UN CHEF... EN 90 RECETTES !
Entrez dans l’univers fascinant d’un chef et suivez son parcours, de l’élément déclencheur qu’est la découverte des saveurs, à l’obtention de l’équilibre parfait des goûts. Il partage avec nous ses expériences d'artisan culinaire à travers le monde, et nous offre des recettes exquises aux saveurs délicates que même les plus novices sauront réaliser. Il nous amène ensuite dans l’univers créatif des nouvelles techniques et tendances en cuisine, tout en nous dévoilant trucs et conseils pour réussir les mets les plus gastronomiques.


Sébastien Houle - Auteur
Il est jeune, grand, il a l’œil calme et coquin, et il lui a fallu cinq continents pour sculpter son univers de chef. Il a parcouru les marchés du monde, questionné les producteurs et échangé des recettes avec les grands-mères et les grands chefs. La cuisine, pour lui, est une aventure internationale. Après un stage en France, il obtient un diplôme en 1998. S’ensuivent plusieurs années de bourlingue… un véritable parcours de loup de mer, de l’Australie à la Côte d’Azur. Son art est unique, remarquable d’équilibre, d’invention, d’originalité, reposant sur une connaissance universelle des aliments. En 2006, il ouvre son restaurant « sEb l’artisan culinaire » qui devient une des meilleures tables de la région du Mont-Tremblant.

PRÉFACE DE CATHERINE ZETA-JONES ET MICHAEL DOUGLAS
« Sébastien Houle a une expérience culinaire raffinée et internationale. Sa touche délicate, mais complexe, d’herbes et de sauces vous donne l’impression qu’il crée chaque repas spécialement pour vous. Nous sommes vraiment ravis que sEb ait décidé de livrer quelques-unes de ses recettes. Désormais, où que nous soyons dans le monde, si nous le voulons vraiment, nous pouvons fermer les yeux et nous imaginer chez sEb. »

Fiche détaillée : L'artisan culinaire

Auteur Sébastien Houle
Editeur Les Publications Modus Vivendi
Date de parution novembre 2011
ISBN 2895236755
EAN 978-2895236757
Nombre de pages 256

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