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Dim sum comme à Hong-Kong
Collectif © Marabout 2012

Dim sum comme à Hong-Kong Collectif

  • broché. Paru en 01/2012
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Le livre de la bouchée vapeur : bouchée d’origine cantonaise fourrée d’une garniture et cuit à la vapeur. Recettes salées et sucrées par le chef du Yoom LE restaurant parisien qui sert LE vrai dim sum et nous livre la recette facile , à faire à la maison. Les fondateurs on t travaillé avec des...
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Coups de cœur des vendeurs : 3 avis en ligne

  • AMELIE de FNAC Perpignan
Vous n'en ferez qu'une bouchée!
Les dim sum sont un ensemble de petites bouchées consommées dans la cuisine cantonnaise, notamment lors du thé. Poulet,crevettes ou encore lait de coco vous pourrez faire vous même vos propres recettes ou suivre celles du livre! Bon appétit!
  • SOPHIE de FNAC Aix-en-Provence
Mettez la main à la pâte !
Les recettes des raviolis chinois et autres boulettes vapeur, frites ou grillées sont à portée de tous dans ce livre très complet, qui propose des recettes d'accompagnements de légumes et viandes et explique le rituel du thé. En prime, découvrez les dim sum sucrés !
  • LUCILE de FNAC Bordeaux-Lac
A vos baguette
Un très joli ouvrage avec les recettes de dim sum, petites bouchées d'origine chinoise, proposées par le chef Yoom, vous y trouverez les recettes des grands classqiues tels que le har gau. Mais retrouvez aussi différentes variantes à la viande, au poisson ou bien encore végétarienne et même des recettes sucrées.

Le Mot de l'éditeur : Dim sum comme à Hong-Kong

Le livre de la bouchée vapeur : bouchée d’origine cantonaise fourrée d’une garniture et cuit à la vapeur. Recettes salées et sucrées par le chef du Yoom LE restaurant parisien qui sert LE vrai dim sum et nous livre la recette facile , à faire à la maison. Les fondateurs on t travaillé avec des chefs chinois jusqu’à parfaire leur recette. Léger et très parfumé, à picorer avec convivialité. Une pâte toute simple à base de farine de riz et d’eau + une garniture très très parfumée. Crevettes, bœuf, mais aussi champignons noirs, porc, poulet satay, gingembre… Le traditionnel ravioli aux crevettes, bouchées au poulet satay (champignons noirs, coriandre, sauce satay), bouchées au légumes, au bœuf-coriandre + des recettes sucrées à tomber : boule de riz au sésame noir, très très doux. Paniers vapeur empilés. Bouchées sucrées et salées servies en petites portions dans des paniers vapeur empilés.

Avis des internautes : "Dim sum comme à Hong-Kong"

Notes des clients : Note moyenne des internautes :5/5

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Note : Note de l'internaute :5/5

Claire
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Paris, 11/01/2012
Superbe!
Très joli ouvrage sur les dimsums, les photos sont super belles, les explications claires, les bouchées à croquer...ça ouvre l'appétit!
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Fiche détaillée : Dim sum comme à Hong-Kong

Editeur Marabout
Date de parution 04/01/2012
Collection Petits Plats
ISBN 2501076117
EAN 978-2501076111
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 72

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