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Jean-Pierre Coffe

, Philippe Gaudin © Plon 2011

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Les fromages Jean-Pierre Coffe , Philippe Gaudin

Guide (broché). Paru en 11/2011
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« Spécial fin de mois !» : ce n’est pas parce que c’est la crise qu’il ne faut plus être gourmand !

Qu'on connaisse des fins de mois difficiles ou qu'on ait juste envie de faire des économies pour financer nos prochaines vacances, on s'est sans doute tous déjà demandé comment diminuer notre budget alimentation sans bouder notre plaisir.
C'est ce que propose le livre Spécial fin de mois ! de la collection Esprit gourmand chez Larousse.

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Tags : cuisine du monde cuisine bien-être livre de cuisine communauté cuisine spécial fins de mois recettes de fins de mois petit prix

Le Mot de l'éditeur : Les fromages

Est-ce bien nécessaire de savoir ? Et puis savoir quoi sur les fromages?

Savoir pour apprendre, découvrir, s’intéresser. Comprendre la naissance d’un produit jusqu’à son arrivée dans nos assiettes, ainsi que son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?

Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c’est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Ce livre a pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l’histoire et les histoires passionnantes de ces produits.

Avec plus de mille fromages fabriqués sur son sol, la France a su maintenir sa tradition et son éclat. Le fromage est un élément caractéristique de notre pays à travers le

monde entier, peut-être notre meilleur ambassadeur. Sa consommation évolue et les fromagers s’adaptent tout en préservant leur savoir-faire.

Quelles sont les étapes de fabrication ? Quelles sont les grandes familles de fromage? Qui consomme quoi? Comment bien le déguster?

Cet ouvrage, fruit d’une enquête inédite, apporte les réponses à toutes les questions ainsi que quelques recettes classiques et gourmandes.