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Pain cocotte

Ilona Chovancova (Auteur) Paru le 14 août 2019 Guide (broché)
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    Pain cocotte
    • Résumé
    • Détails produits
    • Garanties
    • Accessoires inclus
    • Date de parution 14/08/2019
      Editeur Marabout
      Collection Comptoirs Marabout
      Format 20cm x 26cm
      Nombre de pages 160
    • La cuisson du pain est l'étape la plus périlleuse. Mais avec la cuisson en cocotte, fini les croûtes trop dures ou la mie trop sèche. Grâce à la vapeur dégagée par le pain au moment de la cuisson, une jolie croûte bien croustillante se forme tout en conservant une mie aérée et moelleuse.Découvrez les techniques de base pour réussir la confection du pain : le levain, la fermentation, le façonnage, le lamage, la cuisson en cocotte ; et 60 recettes de pains : les classiques pains complets, aux graines, au seigle, mais aussi... Voir la suite

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    Résumé

    La cuisson du pain est l'étape la plus périlleuse. Mais avec la cuisson en cocotte, fini les croûtes trop dures ou la mie trop sèche. Grâce à la vapeur dégagée par le pain au moment de la cuisson, une jolie croûte bien croustillante se forme tout en conservant une mie aérée et moelleuse. Découvrez les techniques de base pour réussir la confection du pain : le levain, la fermentation, le façonnage, le lamage, la cuisson en cocotte ; et 60 recettes de pains : les classiques pains complets, aux graines, au seigle, mais aussi des pains spéciaux (à la farine d'épeautre, de châtaigne, garnis de fruits secs, de fruits séchés, de graines, etc.). Et en bonus, des propositions de tartines pour accommoder ces pains.

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    Avis clients : 3 avis Pain cocotte

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    Le plus utile Achat vérifié
    roselyne D.

    Avis posté le 03 sept. 2019 suite à un achat le 22 août 2019 en magasin Fnac

    très bien détaillé

    Ce livre est très précis et clair dans ses descriptions

    Le mieux noté Achat vérifié
    lilou.d

    Avis posté le 20 oct. 2019 suite à un achat le 05 oct. 2019 auprès de Fnac.com

    facile

    bien expliqué et facile à réaliser

    Le moins bien noté Achat vérifié
    chantal r.

    Avis posté le 24 août 2020 suite à un achat le 28 juil. 2020 auprès de Fnac.com

    Super livre

    Je suis ravie de ce livre depuis que je le possède je fais mon pain comme chez le boilanger

    Caractéristiques détaillées

    Auteur

    Ilona Chovancova

    Editeur

    Marabout

    Date de parution

    14/08/2019

    Collection

    Comptoirs Marabout

    Format

    20cm x 26cm

    Poids

    0,8380kg

    EAN

    978-2501142182

    ISBN

    2501142187

    Illustration

    Illustrations couleur

    Nombre de pages

    160

    Format

    20,30 x 26,70 x 2,00 cm

    Poids du produit

    0,83 Kg