C'est du gâteau !

Christophe Michalak (Auteur) Paru en octobre 2007 Guide (broché)
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    • Date de parution octobre 2007
      Editeur Plon
      Collection Gastronomie Et Vins
      Format 20cm x 25cm
      Nombre de pages 137

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    • Ludiques, raffinées, surprenantes et assurémentdélicieuses : vous trouvez ici les recettes de notrechampion du monde de la pâtisserie, ChristopheMichalak. Pour nous, simples amateurs ou béotiensdes fourneaux, le maître décline un monde desaveurs en couleurs àreproduire dans nos cuisines.Pratique et élégant,cet ouvrage nous accompagnepas à pas dans nosréalisations. De quoi ravirnotre gourmandise enépatant famille et amis.

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    Avis de la Fnac C'est du gâteau !

    Ludiques, raffinées, surprenantes et assurément délicieuses : vous trouvez ici les recettes de notre champion du monde de la pâtisserie, Christophe Michalak. Pour nous, simples amateurs ou béotiens des fourneaux, le maître décline un monde de saveurs en couleurs à reproduire dans nos cuisines. Pratique et élégant, cet ouvrage nous accompagne pas à pas dans nos réalisations. De quoi ravir notre gourmandise en épatant famille et amis.

    Le mot de l'éditeur C'est du gâteau !

    Des idées simples et drôles, des créations truculentes, Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie, fait exploser les codes comme les saveurs. A partir de basiques comme les tartes, cakes, macarons, mousses au chocolat, pâtes à choux, sucettes et milk-shakes, il nous propose 45 recettes gourmandes au goût d'enfance, fondantes, suaves ou acidulées, et simples à réaliser. Laissez-vous tenter par toutes ces douceurs aussi délectables qu'un fruit défendu. Il y a de la magie dans les recettes du généreux Christophe, la cuillère en bois sera votre baguette.

    Extrait du livre :
    Je dédie ce livre au club des gourmands
    QUI COMME MOI ONT PRIS UN ABONNEMENT A VIE
    AVOIR LE SUCRE DANS LE SANG N'EST PAS FORCEMENT UNE MALADIE.

    Je vous ouvre mon coffre à recettes. Celui-ci est un peu particulier, c'est un coffre à réminiscences. Saveurs et odeurs de l'enfance et son lot acidulé de bonbons achetés à la sortie de l'école. Pâtissier, j'ai voulu les retrouver, les sublimer, leur rendre hommage. Qui veut quitter les douceurs de miel de son enfance ? J'ai jeté mes culottes courtes aux orties, mais jamais je n'ai oublié le goût des fraises Tagada et du Malabar, même s'ils ne sont pas les seuls à avoir bercé mes rêves d'autrefois. Vous l'aurez compris, inconditionnel de goûts sucrés, j'ai choisi d'être chef pâtissier pour côtoyer un Bacchus improbable qui n'a pas, hélas ! sa place dans l'Olympe. Mon métier me permet de marier chaque jour des produits différents, d'actualiser ou de réinterpréter des classiques, dans une quête permanente du dessert parfait. Pâte à choux, tartelette, mousse au chocolat, milk-shake, sucette, macaron, cake... autant de basiques que je vous propose de réaliser en vous apportant mon savoir-faire. Vous découvrirez toutes mes astuces à partir d'une technique de base déclinée en cinq saveurs innovantes, expliquée étape par étape. Au total quarante-cinq recettes extrasavoureuses, originales, et faciles à mettre en oeuvre.
    Avant tout, un gâteau doit être élégant, coloré, et posséder des formes galbées pour mettre en appétit. Car on le dévore des yeux avant qu'il satisfasse notre palais, même si le vrai talent du chef est de le rendre unique par son goût, sa texture et son odeur. Si vous fondez devant un gâteau, c'est qu'il est fondant, sa crème suave, son parfum enivrant. Une pâtisserie, c'est un coeur moelleux, un toucher de velours, des couleurs et des fragrances d'épices chaudes qui chavirent les sens. Ce livre est à la fois une plongée dans les bonheurs et les fantaisies de l'enfance, et la découverte d'un univers très «haute couture». Avant de l'entamer, deux ingrédients sont nécessaires à sa prise en main : la gourmandise et la générosité. La langue du pâtissier n'est pas complexe. Surtout, ne soyez pas impatient : il faut laisser monter la pâte du désir pour accéder au plaisir. A présent, le Chef... c'est vous !

    Christophe Michalak

    Caractéristiques détailléesC'est du gâteau !

    • Auteur Christophe Michalak
    • Editeur Plon
    • Date de parution octobre 2007
    • Collection Gastronomie Et Vins
    • Format 20cm x 25cm
    • Poids 0,6820kg
    • EAN 978-2259206303
    • ISBN 2259206301
    • Illustration Illustrations couleur
    • Nombre de pages 137
    • Format 20,40 x 25,70 x 1,50 cm
    • Poids du produit 0,68 Kg

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    Orvault 44

    4 Pourquoi parmi les vns ? Posté le 17 mai 2014

    Il s'agit d'un très bon ouvrage


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    grenoble

    4 indispensable Posté le 30 oct. 2011

    L'approche est précise : cela s'adresse aux passionnés. Oui il y a des erreurs : pour la recette du cake, en effet, il y a un problème, je n'ai pas réussi à le faire cuire moi non plus. Par contre les variations sur chaque thème sont nombreuses, très inspirées, et très actuelles et délicieuses. Oui, les photos présentent des finitions non décrites dans le livre et qui demanderaient un ouvrage à lui tout seul :)


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    1 un peu déçu !! Posté le 27 sept. 2010

    Passionné par la patisserie, j'ai beaucoup de livres sur le sujet. J'ai bien sûr acheté le livre de christophe michalak car je trouve ses réalisations magnifiques. Premier essai de recette, le cake. J'ai respecté scrupuleusement la progression, mon cake n'était pas cuit !! D'ailleurs je doute qu'un cake puisse cuire en si peu de temps à cette température... Je n'ai rien essayé de plus, dommage...Reste de belles photos !!! :-(


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    1 impossible Posté le 23 sept. 2010

    je pense être une bonne pâtissière mais pour cela il faut les bonnes quantités les bons ingredients et la bonne marche à suivre puisque la patisserie doit être faite au grammes près , cette recette n'est pas realisable avec les proportions d'ingredients donnés , 30 euros de fichu par la fenêtre j'ai mon bon livre de Pierre Hermé je vais continuer à faire les recettes de ce grand chef car celle de Monsieur Hermé je les réussis trés bon livre bien écrit accessible aucune erreur dans le livre


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    Meyzieu

    1 Très très déçu Posté le 10 déc. 2009

    Alors oui, les photos sont belles, mais les recettes sont faussées.Soit les proportions ne sont pas bonnes, soit la recette est carrément fausse (cf le craquelin sur la religieuse : impossible de refaire la même chose que sur la photo avec la recette donnée. Le chou ne peut pas gonfler) C'est le problème des livres de chefs qui souvent ne veulent pas dévoiler leur tours de main. A ce prix, il vaut mieux acheter un livre de Pierre Hermé.


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