Le Canard

Philippe Tredgeu Denys Clément (Photographie) GABRIEL BISCAY Paru le 23 octobre 2014 Guide (relié)
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    Le Canard
    • Résumé
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    • Date de parution 23/10/2014
      Editeur First
      Format 22cm x 28cm
      Nombre de pages 188
    • Dans le palmarès des volailles, le canard occupe une place dechoix. Depuis l'Antiquité, de la Chine à l'Egypte, on le cuisine àtoutes les sauces ; en France, le canard gras est une spécialité.Un produit de terroir. Du Béarn à Paris, en passant par lesLandes, le chef Philippe Tredgeu a confectionné 51 recettesqui mettent à l'honneur cette viande très fine vous saurezcuisiner (presque) tous les morceaux du canard, des plusemblématiques (foie gras. magret) aux plus curieux (langue).Retrouvez la saveur de la tradition et la... Voir la suite

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    Résumé

    Dans le palmarès des volailles, le canard occupe une place de choix. Depuis l'Antiquité, de la Chine à l'Egypte, on le cuisine à toutes les sauces ; en France, le canard gras est une spécialité. Un produit de terroir. Du Béarn à Paris, en passant par les Landes, le chef Philippe Tredgeu a confectionné 51 recettes qui mettent à l'honneur cette viande très fine vous saurez cuisiner (presque) tous les morceaux du canard, des plus emblématiques (foie gras. magret) aux plus curieux (langue). Retrouvez la saveur de la tradition et la chaleur de nos régions dans votre cuisine !

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    Un bel ouvrage qui retrace l’histoire du canard à travers les siècles. Vous y trouverez un très beau reportage chez la Maison Paris, producteur de canard établi dans les Landes depuis 1907 : visite chez les éleveurs, présentation du savoir-faire et de la tradition familiale, et recettes incontournables.

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    Caractéristiques détaillées

    Auteur

    Philippe Tredgeu

    Photographie

    Denys Clément

    Préface

    GABRIEL BISCAY

    Editeur

    First

    Date de parution

    23/10/2014

    Format

    22cm x 28cm

    Poids

    1,1000kg

    EAN

    978-2754066495

    ISBN

    2754066497

    Illustration

    (donnée non spécifiée)

    Nombre de pages

    188

    Format

    22 x 29

    Poids du produit

    1,1 Kg